Rogaliki na drozdzach w niedzielne popoludnie, palce lizac! Warto wstac rano, by pozniej miec co przegryz przy cieplym kominku z swieza mielona kawa.
Składniki:
25g drożdży
70ml (1/3 szklanki) wody o temperaturze pokojowej
250g masła
568g (4 szklanki) mąki pszennej
250ml (1 szklanka) mleka o temperaturze pokojowej
50g cukru
1 łyżka soli
1 roztrzepane jajko
Przygotowanie:
1. Na początek przygotuj szklankę ciepłej wody i rozpuść drożdże mieszając łyżeczką, a następnie odstaw na 5-10 minut.
2. W dużej misce należy umieścić mąkę, cukier, mleko, rozpuszczone masło i drożdże, wymieszać za pomocą drewnianej łyżki lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Kiedy ciasto zacznie się formować w kulę, wyjąć ją na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać ciasto przez 5 minut, rozpłaszczając ciasto i zbierać boki do środka. Im mniej wyrabiania, tym lepsze jest ciasto.
3. Ciasto uformować w kule i włożyć do miski wysmarowaną olejem, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1-2 godziny do wyrośnięcia ciasta, potem na 30 min do lodówki.
4. Ciasto rozwałkować na duże koło o średnicy 30-40 cm i cienki na 1/2 cm. Ostrym nożem przyciąć równo boki.
5. Okrągłe ciasto dzielić na 6 -12 sztuk w kształcie trójkąta. Nałożyć nadzienie, w tym przypadku nutelle i zwinąć w rogale rozpoczynając od podstawy trójkąta do końca wierzchołka.
6. Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem – ja posypałem mąką. Układać je na blasze w odstępach 5 cm. Posmarować jajkiem i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny bez przykrycia.
7. 20 minut przed pieczeniem nagrzać piekarnik do 220 stopni. Rogale ponownie posmarować jajkiem i wstawić do środkowej części piekarnika, temperaturę obniżyć do 200 stopni. Rogale piec przez 15 – 20 minut na złoty kolor.
Życzę smacznego!
